Puerto Rican Recipes

CLICK HERE TO SEE ALL OUR RECIPES

Procedure:
Calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, el celery, ajíes dulces, la zanahoria con ½ cucharadita de sal. Cocina revolviendo, hasta que la cebolla este tierna, aproximadamente 5 minutos. Machaca el ajo en un pilón hasta lograr una pasta, agrega y machaca los filetitos de anchoas y añádelo a la olla. Cocina revolviendo por 1 minuto o hasta que lo mezcles bien. Agrega los tomates mezcla bien con los demás ingredientes del sofrito base. Incorpora 1 litro del agua, las papas, las especias (tomillo, laurel y cilantro) y rectifica la sal. Baja el fuego a médium-low y ponle la tapa a la olla deja cocinar 15 minutos. Incorpora los filetes de pescado y cocina de 20- 35 minutos (dependiendo del grosor de los filetes de pescado) o hasta que se desmenuce fácilmente cuando los pinchas con un tenedor. Sirve caliente acompañada de tostones, arañitas de plátano o pan con ajo.