Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Precaliente el horno a 350 ° F Engrase con mantequilla un molde y espolvorear con azúcar. PASTEL: Derretir el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo (baño de maria). Cuando el chocolate se haya derretido completamente, añada la mantequilla una cucharada a la vez. Deje que la mezcla se enfríe un poco. Mientras tanto, batir las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar en una batidora a velocidad alta hasta que la mezcla se espeze como marshmallow (5 minutos) . Agregue la maicena y la vainilla. Batir las claras de huevo, añadir la crema de tártar después de 20 segundos, y añadir las 2 cucharadas restantes de azúcar mientras las claras se endurecen a punto de nieve . Suavemente mezcla de yema de huevo en la mezcla de chocolate. Incorpore las claras de huevo con el mayor cuidado posible. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornear la tarta hasta que esté firme en la cima, pero el centro es todavía un poco suave, unos 30 minutos. Retire la sartén del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pasa un cuchillo alrededor del borde y retirar de la sartén. El bizcocho se hundirá un poco en el centro. RELLENO: Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 1/4 pulgada. Mezcle los plátanos con el jugo de naranja para evitar perder el color. Combine la mantequilla y el azúcar en una sartén a fuego alto y cocine hasta que la mezcla comience a caramelizar, de 2 a 3 minutos. Revuelva en los plátanos y cocinar, hasta color dorado, alrededor de 4 minutos. Deje que la mezcla de plátano se enfríe completamente. Añadir el whipped cream , batir el azúcar y el ron al gusto. Continuar batiendo hasta que estén firmes. Vierta la mezcla de plátano caramelizado en la parte superior del bizcocho.

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