Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Prepare el caramelo. Calentar el azúcar a fuego medio a fuego medio-alto hasta que se vuelva a un caramelo de color marrón dorado. Vierta en la mitad superior del Baño María (o el molde más pequeño si se utiliza el horno) para que cubra todo el fondo y cerca de una pulgada o menos de los lados de la olla Baño María o el molde. En un plato aparte, batir los huevos ligeramente. Añadir el resto de ingredientes en el orden del listado revolviendo suavemente después de cada adición. Mezcle bien después de añadir todos los ingredientes. Verter la mezcla en la parte superior Baño María lentamente a fin de no perturbar la capa de caramelo. Ajuste el bizcocho en el centro del molde y permiten unos minutos para que el pastel absorba algo de la mezcla y se asientan en ella. Dura dos o tres días bien cubiertos en el refrigerador. Llene la parte inferior de la caldera doble (Baño María) con agua y llevar a ebullición. Baje el fuego a medio, se ajusta a la parte superior en su lugar y la cubierta. Cocer durante unos treinta minutos. Prueba para la consistencia mediante la inserción de un palillo de dientes a través de la mitad de la Flan. Cuando sale limpio, el flan esté cocido. El tiempo de cocción puede ser mayor cuando se hace en el horno. Dejar enfriar. Inserte el cuchillo de mesa a lo largo del lado del Flan y recorrer todo el camino alrededor de la olla para aflojar los bordes. Continuar enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Cubrir con una bandeja y gire al revés hasta que caiga en el plato.

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