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Puerto Rican Recipes
Recipe Arroz con Gandules y Carne de Cerdo

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Recipe Arroz con Gandules y Carne de Cerdo
Recipe Arroz con Gandules y Carne de Cerdo Puerto Rico

Ingredients:

1 libra de carne de cerdo (preferiblemente costillitas)
2 latas de gandules verdes
4 tazas de agua
3 cucharadas de aceite de achiote
2 onzas de jamon de cocinar
3 cucharadas de sofrito
1/2 taza de salsa de tomate
2 cucharaditas de sal
3 tazas de arroz

 

Procedure:
Poner a hervir los gandules con la carne de cerdo, en un litro de agua con 3 cucharaditas de sal. Cuando los gandules esten blandos y la carne tierna, baja el fuego y reserve. En un caldero caliente eche el aceite de achiote, aņade el jamon de cocinar y sofri­e mas o menos 5 minutos. Aņade el sofrito y la salsa de tomate. Agrega el arroz ya lavado y escurrido, Mueve bien para que todo mezcle. Mide el agua que quedo despues de hervir los gandules y la carne, completa 4 tazas y aņade al caldero. Mueve bien y deja cocinar a fuego alto, destapado, hasta que el agua evapore. Tapa el caldero y cocina a fuego bajo por 30 minutos. Mueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue del fondo.

Recipe sent by Richard. Enjoy!!!


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