Receta Pique Verde Boricua Puerto Rico

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Receta Pique Verde Boricua
		Ingredientes:
		1/2 tz de ajíes 1 pimiento morrón 1/2 tz de ajíes cachucha (ajicitos) 1/2 tz de cilantro y/o culantro (recao) picadito 1 cebolla amarilla cortada en cuatro pedazos 4 dientes de ajo 1/2 tz de aceite de oliva vírgen 1/4 tz de jugo de limones verdes Sal al gusto
		Procedimiento:
	En una olla mediana se ponen a sofreir en el aciete de oliva los ajíes, el pimiento morrón, los ajicitos, el cilantro y/o culantro, la cebolla mediana y los dientes de ajo, por cinco minutos o hasta que la cebolla y el ajo estén dorados. Luego se saca la olla del fuego y se deja aparte por diez minutos o hasta que esté templada. Una vez tibia la olla, se echan todos los ingredientes, incluyendo el aceite de oliva, en una licuadora y se le agregan el jugo de limones verdes y sal a gusto. Es importante no dejar que se licúe mucho la mezcla; debe quedar más como salsa espesa o pasta liviana. Receta enviada por: M. Parra
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