Receta Sopa de papas y vegetales Puerto Rico

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Receta Sopa de papas y vegetales
		Ingredientes:
		2 tazas de agua fría 2 tazas de papas picadas 1/2 taza de rebanadas de zanahoria 1/2 taza de rebanadas de apio 1/4 taza de cebolla picada 1 cucharada de cebollinos(chves)picados 1 cucharadita de sal Una pizca de pimienta negra 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla 1/4 taza de harina 2 tazas de leche 2 tazas de queso cheddar
		Procedimiento:
	Coloque el agua,los vegetales,cebollinos y los condimentos en una olla mediana. Deja que hierva a fuego alto.Reduce a fuego lento.Cocine durante 10 minutos. (No los escurras.) Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego lento.Incorpora la harina. Cocine por 2 minutos o hasta que se formen burbujas.Agrege la leche, poco a poco,revolviendo hasta mezclar bien. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese,revolviendo constantemente. Agrege el queso y cocine hasta que se derrita, revolviendo constantemente. Añada la mezcla de vegetales;cocine hasta que todo esté caliente.(No dejes que hierva.) enjoy!!!
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