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Puerto
Rican Recipes
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Recipe Sopa de Habichuelas
Negras
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Ingredients:
6 rebanadas de tocineta cortado Trocitos
1 cebolla grande, picada
2 tallos de apio, en rodajas finas
2 zanahorias, finamente picadas
2 dientes de ajo, bien picados
2 latas(15oz) de frijoles negros,escurridos
2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
1/4 taza de jerez seco(opcional) |
Procedure:
Cocine la tocineta en un sartén grande a temperatura moderada por 12 minutos o hasta
que quede crujiente.Retire la tocineta del sartén, escúrrelas, reservando 3 cucharadas
de la grasa que suelte.
Ponga la cebolla, el apio,las zanahorias
y el ajo en la grasa de la tocineta.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que
la mezcla quede tierna y crujiente.Añade, revolviéndolos,los frijoles, el caldo y la pimienta.Cocina a fuego medio-lento por 15 minutos.
Vierta la sopa en el recipiente de un proce
sador de alimentos montado con una cuchilla
de acero o en el tazón de una licuadora. Procesa hasta que se haga puré.Devuelve todo
al sartén.Agrega, revolviéndolos,la tocineta
y el jerez; calienta todo completamente.
Adorna con crema agria(Sour Cream) con
rebanadas de cebollita verde.Enjoy!!!
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Recipe Sopa de Habichuelas
Negras, Receta Sopa de Habichuelas
Negras
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Negras
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