Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Precalienta el grill a 400º F. Cocina las pechugas hasta que la temperatura interna sea de 165º F o los jugos corran claros. Para la salsa, precalienta a fuego mediano una sartén; cuando esté caliente, añade un poco de aceite de oliva. Cocina la cebolla hasta que esté traslúcida y luego añade el ajo, con cuidado de no quemarlo. Cuando ambos estén bien cocinados (aproximadamente de 2 a 3 minutos),añade el jerez y cocina hasta que ya no huela a alcohol o se reduzca a la mitad. Para terminar la salsa, saca del fuego la sartén y añade la mantequilla picada en cuatro pedazos.Con un batidor de mano, mueve bien para que la mantequilla se incorpore a la salsa. Si no está lo suficientemente caliente, vuelve al fuego, pero ajústalo a temperatura baja. La mantequilla tiende a separarse del vino cuando se usan temperaturas muy altas. Al final, añade el cilantro bien picadito.

Enjoy!!!