Receta Pollo relleno Puerto Rico

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Receta Pollo relleno
		Ingredientes:
		1 Pollo entero, desgrasado(para rellenar) 1 lb/ carne de res molida(picada) 1 lb/ Carne de cerdo molica(picada) 2 Ajos medianos 1 Cebolla mediana 500 gr. pasta de Tomate (sin condimentar) Agua (calcular para hacer salsa) 8 onz. Alcaparras 8 onz. aceitunas 8 onz. garbanzos 8 onz. pasas 1 sobre de sazon con achiote Pimienta a gusto Un toque de Azúcar (para dar un toque dulce) 3 cdas. aceite.
		Procedimiento:
	Picar muy finamente la cebolla,sobre de sazon y el ajo en una olla poner el aceite y sofreir a fuego medio bajo, poco a poco añadir la pasta de tomate y el agua hasta formar una salsa no muy espesa; cuando ésta hierva agregar las carnes revolver muy bien para que no se formen grumos, añadir las aceitunas, alcaparras, garbazos, pasas, pimienta,azucar. Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora. HAY DOS OPCIONES: 1. Precalentar el horno a 350°f,colocar en un molde el pollo y bañar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual. 2. Colocar el pollo (relleno) en una olla con el sobrante y cocinar a fuego medio. Si rellena más de un pollo duplicar los ingredientes. buen provecho !!!
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