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Recipe Gandinga

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Recipe Gandinga
Recipe Gandinga Puerto Rico

Ingredients:

2 libras de gandinga
2 cebollas picadas
2 tomates picados
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de manteca con achiote
1 diente de ajo machacado
1 taza de agua
1 libra de papas partidas
1/4 cucharadita de oregano en polvo
1 1/2 cucharadita de sal
2 pimientos picados
1 aji dulce
1 rama de cilantrillo picado
1 cucharada de alcaparras
1/2 taza de aceitunas

 

Procedure:
Parta la gandinga en pedazos pequeños. Añada la cebolla, el tomate, el pimiento, el aji, el oregano, la sal, el agua y el vinagre. Revuelva todo. Agregue la manteca, las alcaparras y las aceitunas. Cueza a fuego lento durante una hora. Añada las papas y sirva cuando las papas esten cocidas.
Recipe from Cocine a Gusto, from Berta Cabanillas


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