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Puerto
Rican Recipes
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Recipe Cocido Ponceño
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Ingredients:
Patitas de cerdo saladitas o sin sal
Papas peladas y cortas en cuartos
Garbanzos cocidos
Repollo cortado en cuartos
Macarones (Rigatonis)
Salsa de tomate
Sazon con culantro y achote
Sofrito (recao,culantro.ajos.ajises
dulce.cebollas y pimientos verdes)
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Procedure:
En una holla grande o caldero cocinar las patitas cambiando en el 3 o 4 veces cocinarlas pero que no se separa del hueso,añadir los garbanzos ,luego las papas cortadas en cuartos,cocinarlas a termino medio,añadir los macarones o rigatonis,cuando los macarones esten por cocinarse completos añada el repollo hasta cocinar todos ingredientes si deseas puede añadir al cocido salsa picante el sabor que la
salsa picante al cocido es riquisimo acompañar con arroz blanco con tocino. Que lo disfruten y buen provecho.
Recipe sent by Ramón L.Rodriguez, New Jersey. Enjoy!!!
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Recipe Cocido Ponceño, Receta Cocido Ponceño
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