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Puerto
Rican Recipes
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Recipe Mofongu
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Ingredients:
5 platanos verdes
6 lascas de tocineta de pavo picada en pedacitos
1/2 cebolla roja picada en pedacitos
1/2 pimiento rojo picado en pedacitos
1/2 pimiento verde picado en pedacitos
1 libra de chicharron molido
1/2 libra de jamon de cocinar picado en pedacitos
caldo de pollo
Aceite de oliva para freir los platanos
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Procedure:
Caliente el aceite de oliva y fria los platanos sin dejar que se tuesten. En un sarten cocine la tocineta (sin aņadir aceite), cuando este tostada aņada el jamon, cebolla, y los pimientos. Machaque los platanos en un pilon y aņadalos a los demas ingredientes, sofrialos por unos minutos, luego aņada el caldo de pollo poco a poco hasta que quede humedo. Sirvalo rapido. Si tiene que esperar conserve un poco de caldo y aņadalo cuando lo vaya a servir.
Recipe sent by Teresa Donate, Hartford CT. Enjoy!!!
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Recipe Mofongu, Receta Mofongu
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