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Recipe Sopa de Pescado
Recipe Sopa de Pescado Puerto Rico

Ingredients:

2 libras de chillo, cortado en trozos
14.5 oz de tomates guisados en su liquido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
4 dientes de ajos picaditos
4 ajies dulces picaditos
2 filetes de anchoas, opcional
1 Celery picadito
1 zanahoria cortada en rodajas
1 libra de baby potatoes
1 hoja de laurel pequeña
1 ramita de tomillo fresco
Cilantro fresco al gusto
1 cucharadita de salsa picante ,opcional
Sal y pimienta al gusto

 

Procedure:
Calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, el celery, ajíes dulces, la zanahoria con ½ cucharadita de sal. Cocina revolviendo, hasta que la cebolla este tierna, aproximadamente 5 minutos. Machaca el ajo en un pilón hasta lograr una pasta, agrega y machaca los filetitos de anchoas y añádelo a la olla. Cocina revolviendo por 1 minuto o hasta que lo mezcles bien. Agrega los tomates mezcla bien con los demás ingredientes del sofrito base. Incorpora 1 litro del agua, las papas, las especias (tomillo, laurel y cilantro) y rectifica la sal. Baja el fuego a médium-low y ponle la tapa a la olla deja cocinar 15 minutos. Incorpora los filetes de pescado y cocina de 20- 35 minutos (dependiendo del grosor de los filetes de pescado) o hasta que se desmenuce fácilmente cuando los pinchas con un tenedor. Sirve caliente acompañada de tostones, arañitas de plátano o pan con ajo.


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