Puerto Rican Recipes

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Procedure:
CALIENTA el horno a 325°F. FORRA con papel de aluminio un molde de 13x9 pulgs. de modo que sobre en los extremos. Combina las migajas con el azúcar morena, el coco y la mantequilla; presiónalas contra el fondo del molde que preparaste. UTILIZA la batidora para batir bien el queso crema, el azúcar granulada, la harina y la vainilla. Agrega la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos y revuélvelos justo hasta mezclarlos bien cada vez que agregues otro. Vierte el batido sobre la corteza. HORNEA el cheesecake de 40 a 45 min. o hasta que casi cuaje en el centro. Déjalo enfriar. Refrigéralo 4 horas. Mientras tanto, combina la piña y los mangos en un tazón mediano. Bate la mitad de las frutas en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Ponlas de nuevo en el tazón; mézclalas bien. Refrigéralas hasta la hora de servir. UTILIZA los extremos del papel de aluminio para sacar el cheesecake del molde ante de cortarlo. Sírvelo con la mezcla de frutas.

Enjoy!!!