Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Precaliente el horno a 375 grados F. Unte mantequilla a plato de hornear. Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne molida de cerdo y jamón en el aceite caliente hasta que la carne esté completamente cocida y ya no esté rosada, 7-10 minutos. Sacar de la sartén y aparte, reservando 2 cucharadas de la grasa en la sartén . Reduzca el fuego a medio-bajo. Coloque la sartén del fuego y añada el sofrito; cocine y revuelva el sofrito durante 5 minutos. Añadir las aceitunas, alcaparras, sal, ajo en polvo, orégano y salsa de tomate al sofrito; cocine y revuelva otros 5 minutos. Regrese la carne molida de cerdo y el jamón a la sartén y revuelva; cocine a fuego lento durante 15 minutos, removiendo un par de veces mientras se cocina . Traiga una olla de agua ligeramente salada a hervir. Enjuague los plátanos y cortar las puntas, dejando la piel; cortar cada plátano en 2 a 3 segmentos cada aproximadamente 3 pulgadas de largo . Cocine los plátanos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 15 minutos; escurrir y pelar. Ponga los plátanos pelados en un tazón y los machaca. Añadir la mantequilla ablandada y el azúcar; mezclar. Riege la mitad de la mezcla de plátano en el fondo del plato para hornear. Encima ponga la mezcla de carne. Y cubra con la mezcla de plátano restante. Hornear durante 15 minutos. Cepille la parte superior con la mantequilla derretida y continuar la cocinando hasta que se dore la parte superior, unos 10 minutos más . Retirar del horno y dejar reposar 10 a 15 minutos antes de cortarlo para servir.

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